|
|
Salade De Palais
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Twee gerookte eendenborstfilets in plakjes
(zakje) gemenge sla
(zakje) gesneden rode kool
rettich
notenolie
mosterd
azijn. peper en zout
cashewnoten
Voorbereiding:
Was de rettich(zorg dat deze stevig is; eventueel enige tijd in koud water laten liggen)
blancheer de rodekool en laat die afkoelen
verkruimel de cashewnoten grof
Bereidingswijze:
Maak van de olie, de azijn,de mosterd, peper en zout op de beruikelijke wijze een vinaigrette. Meng de gemengde sla met de de rode kool. Maak de salade aan met de vinaigrette. Schik de salade op de borden in een zo hoof mogelijke pyramidevorm. Strooi er de grof verkruimelde cashewnoten over. Garneer de voet van de pyramide met dunne geschaafde plakjes rettich. Schik plakjes eendenborst rond de top.
|
|
|